Производители выпускают разные модификации машин для заваривания кофе. Среди них выделяются автоматические и рожковые, которые отличаются по функциональности, принципу работы, способу приготовления ароматного напитка. Любая автоматическая кофемашина для кофейни упрощает процесс за счет полной автоматизации. Однако некоторые хозяева заведений общественного питания предпочитают устанавливать рожковые модели. Для лучшего понимания специфики, рассмотрим оба варианта, выполнив сравнительный анализ.
Особенности кофемашин автоматического типа
Машина автоматического типа позволяет готовить вкусный напиток из самых свежемолотых зерен для каждой из порций, что подчеркивает вкус и восхитительный аромат. Аппарат позволяет получать такие напитки, как эспрессо, двойное эспрессо, крепкие флэт-уайт, капучино, легкие латте, прочие виды напитков.
В зависимости от модели, устройство имеет от 5 до 20 программ и более, включая программы по приготовлению лунго, ристретто, позволяя успешно удовлетворить желания как обычных, так и требовательных заказчиков. Аппарат предусматривает автоматическую очистку, упрощая сервисный уход за машиной. Гибкая настройка позволяет программировать, выставляя объем, степень крепости, температуру, прочие параметры.
Модели часто приобретают для офисов, предприятий с большим числом работников. Неплохо такие аппараты подходят для большой семьи, поскольку для заваривания напитка достаточно нажать 1-2 кнопки. Это экономит время, позволяет получить ароматный, вкусный кофе каждому человеку.
Особенности кофемашин рожковой модификации
Рожковые модели относятся к категории полуавтомтических, поэтому требуют уже определенных знаний по приготовлению вкусного напитка. Зато устройства обеспечивают больший контроль за каждым этапом, позволяя производить эксперименты, влияющие на вкус, цвет. Особенности модели:
- ручной контроль за процессом заварки: утрамбовка внутри рожка, замер объема для создания требуемой крепости;
- возможность проводить исследования, эксперименты: экстракция, уровень помола;
- опция парового капучинатора: автоматическая или ручная взбивка молока для латте, капучино.
- компактность (оптимальные габариты).
Рожковые кофемашины лучше подходят для людей, кто желает совершенствовать свои собственные навыки бариста. Их часто можно встретить в специализированных кафе, где предлагают расширенный ассортимент напитков.
Технические особенности
Для лучшего понимания специфики, рассмотрим, как функционируют автоматические, а также рожковые аппараты. Машины-автоматы сами измельчают зерна до требуемой степени, что делает процесс готовки легче. Дозировка и прессование также производится в автоматизированном режиме. После происходит экстракция – прохождение нагретой воды под давлением через спрессованный кофе.
При использовании рожковой машины бариста самостоятельно производит измельчение кофейных зерен. Ручная дозировка позволяет регулировать крепость напитка. Далее требуется вручную утрамбовать кофе темпером, а после запустить процесс экстракции. Для приготовления молочно-кофейных напитков применяется паровой капучинатор.«Гигиена» аппаратов
С течением времени внутри кофейных агрегатов скапливаются остатки кофейных зерен, масел и отложений. Это приводит к ухудшению гигиенических показателей, поскольку в такой среде могут возникать и активно размножаться вредные микроорганизмы. Профессиональная автоматическая кофемашина нуждается в капитальной чистке минимум 1 раз в 2 года.
Аппарат рожкового типа чистить легче, поскольку он лучше разбирается. В ряде случаев справиться с такой задачей можно самостоятельно, без посещения специализированного сервисного центра. Эксперты отмечают, что чем проще аппарат по конструкции, тем легче, проще его чистить, обслуживать.Удобство пользования
Собираясь выбрать кофемашину, исходят из целей и задач. Если нужно просто готовить кофе, затрачивая на это минимум времени, лучше всего подойдут автоматические модели. Встроенные опции по помолу зерен, завариванию, паровому капучинатору позволяют ни о чем не волноваться. Это обеспечивает максимальное удобство в повседневной эксплуатации. Заваривать кофе можно спустя всего 1,5-2 минут после включения аппарата.
Рожковые модели лучше подойдет для тех, кто любит проводить эксперименты с крепостью, цветов, вкусом напитка, создавать новые рецепты. Для их использования требуются определенные навыки, знания, опыт со стороны бариста.Особенности готовки кофе в рожковой и автоматической кофемашине
Выбор между рожковой и автоматической кофемашиной зависит от предпочтений конкретного заказчика. Рожковые модели предполагают больше контроля над каждым этапом приготовления. Здесь пользователь сам выбирает степень помола, утрамбовывает кофе и регулирует время экстракции. Это позволяет экспериментировать с вкусом и добиваться требуемого результата. Однако управление требует навыков и времени. Эти устройства часто выбирают кофейные энтузиасты, ценящие процесс.
