Растворимый кофе натуральный
Растворимый кофе – популярный товар, который занимает прочные позиции наравне с молотым и зерновым. Его выбирают любители ароматного бодрящего напитка, которые не хотят тратить время на его приготовление. Если нет возможности воспользоваться кофемашиной или готовить в турке, то натуральный растворимый кофе – подходящий вариант. По разным оценкам, от 70 до 80 процентов отечественного кофейного рынка приходится на этот товар. Причина такого интереса понятна – популярный продукт, который можно найти в любом магазине, простой способ приготовления. Достаточно залить смесь в чашке кипятком.
Виды растворимого кофе
Существует несколько основных видов растворимого кофе, каждый из которых имеет свои особенности:
-
порошковый – самый распространённый вид, получаемый путём высушивания кофейного экстракта;
-
гранулированный - производится из порошкового методом агломерации, что придает ему более насыщенный вкус и аромат;
-
в виде кристаллов или сублимированный - наиболее качественный вид растворимого кофе, так как при его производстве используется технология сублимации, позволяющая максимально сохранить вкусовые и ароматические свойства натурального кофе;
-
смесь кристаллического и молотого.
Этапы изготовления
|
Обжарка зерен |
Зерна обжариваются до определенной степени, чтобы раскрыть их вкусовые и ароматические свойства. Слабая обжарка обеспечивает мягкий, деликатный вкус. Сильная обжарка создает крепкий, насыщенный продукт с горчинкой. |
|
Помол |
Чем он мельче, тем насыщеннее и ароматнее будет готовый продукт. |
|
Заваривание |
Этот процесс позволяет извлечь из кофе растворимые вещества, формирующие вкус и аромат напитка. |
Полученный кофейный экстракт фильтруется для удаления твердых частиц,а затем концентрируется путем выпаривания части воды. Следующий этап зависит от вида продукта. Для порошкового – выпаривают воду, высушивают массу. Гранулы получают за счет обработки паром. Кристаллический растворимый получают путем замораживания и вакуумной сушки. Если он приготовлен с соблюдением технологии, то кристаллики должны быть плотными, с острыми углами, не слипаться между собой.
Где купить растворимый кофе
Лучший вариант – сублимированный продукт. ЧТУП «РЭЙВБЕЛ» предлагает купить сублимированный растворимый кофе в Минске в упаковке по 50 штук по 2 грамма. Мы занимаемся крупным и мелким оптом и гарантируем низкие цены на оригинальный товар.
Молотые зерна в составе сублимированного напитка воспроизводят аромат и вкус натурального свежеобжаренного продукта свежего помола. Если вы не профессионал, то не ощутите существенной разницы между сублимированным и зерновым напитком. При этом вам не требуется оборудование и время для приготовления чашки любимого напитка.
На втором месте по характеристикам находится порошковый продукт. Он подвергался щадящей обработке. Но после открытия банки аромат достаточно быстро улетучивается.
Третье место занимает гранулированный кофе.
Качественный продукт растворяется быстро, не образует осадка. Он не должен слипаться в комки и прилипать к кружке. Считается, что в горячей воде состав должен растворяться за 30 секунд, а в холодной – за 3 минуты.