Свежеобжаренный кофе

Самый ароматный, бодрящий напиток можно получить из зерен кофе свежей обжарки. Если продукт куплен давно и успел полежать на полке, он теряет запах, становится невыразительным, даже горьковатым. При этом первоначальный вкус с ароматом зерна пропадают безвозвратно.

Преимущества свежей обжарки

Процесс обжарки – это как магия для кофейного зерна, в результате которой свежеобжаренный кофе приобретает такие свойства, как:

• Насыщенный аромат. Горячий напиток отличается интенсивным запахом, он бодрит, снимает стресс, поднимает настроение. Однако, со временем эфирные масла улетучиваются, поэтому по прошествии 2-3 недель после обжаривания аромат кофе становится менее выразительным.
• Яркий вкус, который меняется в зависимости от времени и степени обжарки зерна. Самый насыщенный, крепкий напиток с интенсивным горьковатым привкусом получается из смеси двух сортов кофе: арабики или робусты темной обжарки.
• Польза для организма. Натуральный продукт снижает риск развития депрессии. Кроме того, зерновой продукт содержит большое количество антиоксидантов. Это особые вещества в составе зерен кофе, которые способствуют быстрому восстановлению клеток, замедляют процессы их старения, положительно влияют на иммунную систему.

В Минске можно купить свежеобжаренный кофе в зернах. Чтобы под рукой всегда был вкусный, ароматный напиток, лучше брать его в магазине небольшими порциями.

Критерии выбора

При покупке свежеобжаренного зернового кофе следует учитывать:

• Страну обжарки. Один и тот же сорт, обжаренный разными производителями, может сильно отличаться вкусом или запахом. Важно понимать, что чем больше времени уходит на доставку продукта, тем больше вероятность того, что при заваривании его вкус с ароматом потеряют первоначальную насыщенность.
• Герметичность упаковки. Лучший способ хранения свежеобжаренного зернового кофе – непрозрачный пакет с дегазационным клапаном.
• Дата обжарки. Идеально, если с момента обжаривания прошло не больше 2-х недель.
• Оптимальный вес расфасовки – 250 г. Такой пакет с кофе можно использовать за несколько дней, а потом купить новый. Это значит, что под рукой будет всегда свежеобжаренный ароматный кофе. Кроме того, покупая зерно маленькими порциями, можно не только попробовать все виды арабики или робусты, но даже создать личную коллекцию из элитных, крафтовых сортов кофе, таких как либерика или эксцельса.